Zwiebel-Rhabarber-Chutney
Das Chutney passt perfekt zu gegrilltem Fleisch.
Rezeptideen
Pökelmischung für Südtiroler Kaiserspeck
Die Zutatenmengen für das Pökeln sind auf 1kg Fleisch bezogen.
Geräucherter Tofu
Der Tofu kann noch ca. 14 Tage vakuumiert aufbewahrt und Stück für Stück verzehrt werden.
Limburger Räucherkäse
Mit den Gewürzen kann auch noch experimentiert werden. Alles ist erlaubt, nur kein Kochsalz, das entzieht dem Käse die Feuchtigkeit.