So kann man am Besten eine Forelle räuchern
Das Räuchern von Forellen ist eine beliebte Methode, um den Fisch zu konservieren und ihm ein köstliches Aroma zu verleihen. Hier sind die Schritte, die […]
Rezeptideen
Zwiebel-Rhabarber-Chutney
Das Chutney passt perfekt zu gegrilltem Fleisch.
Pökelmischung für Südtiroler Kaiserspeck
Die Zutatenmengen für das Pökeln sind auf 1kg Fleisch bezogen.
Geräucherter Tofu
Der Tofu kann noch ca. 14 Tage vakuumiert aufbewahrt und Stück für Stück verzehrt werden.
Limburger Räucherkäse
Mit den Gewürzen kann auch noch experimentiert werden. Alles ist erlaubt, nur kein Kochsalz, das entzieht dem Käse die Feuchtigkeit.